Herzlich willkommen

 bei der Imkerei Rensen

 

Idyllisch gelegen im Nordwesten des schönen Emslandes.

Hier betreiben wir eine Familien-Imkerei.

 

Wir sind Mitglied im Deutschen Imkerbund e.V. (D.I.B.) und produzieren Honig entsprechend den strengen DIB-Bestimmungen.

Die Vermarktung unseres deutschen Honigs erfolgt im DIB-Einheitsglas.

 


Gelee royale

oder auch Königinnenfuttersaft

Hierbei handelt es sich um Weiselfuttersaft den die jungen Ammenbienen für die Aufzucht einer Königin verwenden.

Allein durch diese besondere Art des Futters gelingt es, zwei ursprünglich anatomisch identische Wesen so gegensätzlich aufzuziehen, dass aus dem einen Wesen eine Arbeiterin mit verkümmerten Geschlechtsorganen wird und aus dem anderen Wesen eine, zum Erhalt des Bienenvolkes durch Vermehrung vollwertig ausgestattete und zur Führung eines kompletten Bienenvolkes geeignete Königin.

Die Ernte von Gelee royale ist sehr aufwändig. Einem entweiselten Volk wird ein Rahmen mit etlichen künstlichen Weiselnäpfchen gegeben. Nach Annahme der Zellen werden die Maden nach 3 Tagen entnommen und der Futtersaft aus dem Zellenboden abgesaugt. Gelee royale enthält Eiweiße und Aminosäuren, hochungesättigte Fettsäuren und Einfachzucker, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.


Bienenwachs

Bienenwachs gehört zu den natürlichen Wachsen. Es ist eine Verbindung aus Fettsäureestern und höheren Alkoholen. Je nach Temperatur ist es brüchig, fest, weich, knetbar oder flüssig.

Früher wurden daraus hauptsächlich Kerzen für die Kirchen hergestellt. Nach Erfindung des Paraffins ging die Verwendung der Bienenwachskerze als angenehm riechende Kerze immer mehr zurück.

Bienen produzieren Bienenwachs zu Beginn ihres Lebens, so nach etwa 10 Tagen. Aber auch ältere Bienen, die Bestandteil eines Schwarms geworden sind, sind in der Lage, ihre Wachsproduktion wieder aufzunehmen. Durch Ausschmelzen und Reinigung wird das Wachs vom Imker gewonnen. Je nach Verwendungszweck kann es noch gebleicht und behandelt werden, bis es den Vorschriften des Deutschen Arzneibuches entspricht.

In dieser Reinheit dient es als Grundlage für Cremes und Salben. Durch den hohen Vitamin-A Gehalt ist es sehr hilfreich bei der Hautbehandlung. Weniger bekannt, bei den Kennern aber sehr beliebt ist der Wabenhonig.

Die reinste Form der Darbietung von Honig. Nach dem Eintragen und der entsprechenden Reife wird der Honig von den Bienen verdeckelt. Der Imker schneidet nun komplette Wachsstücke heraus und verkauft diese.

Der bekannteste Wabenhonig ist der Scheibenhonig aus den Strohstülpern der Lüneburger Heideimker.


Propolis oder auch Kittharz

Propolis ist im Bienenvolk ein vielseitiger Baustoff. Die Bienenwohnung wird damit ausgekleidet, das Flugloch verengt, Ritzen, durch die der Wind pfeift geschlossen. Tiere, die in den Stock eingedrungen sind und dort verendeten, werden damit einbalsamiert und somit vor dem Zersetzungsprozess bewahrt. Eventuelle Krankheitserreger werden somit abgehalten.

Propolis dient somit der Gesundheit des Bienenvolkes.

Nach heutigen Erfahrungswerten kann Propolis auf vielerlei Arten auch den Menschen vor vielen Infektionen bewahren.

Der Imker gewinnt Propolis durch Einlegen eines „Fremdkörpers“ in den Bienenstock. Dabei handelt es sich um ein Stück Drahtgewebe, welches die Bienen als Fremdkörper ansehen und entsprechend verkitten. Anschließend wird das Drahtgewebe entnommen, das Kittharz in der Gefriertruhe spröde gemacht und abgesammelt.

Die Bienen sammeln Harz von den Knospen verschiedener Bäume. Wer einmal bei einer Kastanie die Knospen angefasst hat, wird gemerkt haben, wie klebrig diese sind. Verschiedene Sekrete werden hinzugefügt und der Harz zum Stock transportiert. Hier wird er noch mit etwas Wachs gemischt, damit er geschmeidig wird und von den Bienen verarbeitet werden kann. Die Zusammensetzung von Propolis ist je nach beflogener Knospe recht unterschiedlich: Spurenelemente, Mineralstoffe, Vitamine, Enzyme, aber auch Pollen, Aminosäuren, ätherische Öle und natürliche Farbstoffe.

 


Pollen

Pollen ist im Bienenvolk notwendig für die Ernährung der Bienenbrut. Beim Blütenbesuch bleibt der Pollen am stark behaarten Körper der Biene haften. Mit dem sogenannten Pollenkamm an den Beinen wird der Blütenstaub aus dem Haarkleid herausgebürstet, angefeuchtet und in  den Pollenkörbchen an den Hinterbeinen zum Volk transportiert.

Hierbei übernimmt die Biene die höchst wichtige Aufgabe der Bestäubung. Für die Biene nebensächlich, für den Menschen für die Entstehung von Obst und Früchten von sehr großer Bedeutung.


Honig

 

Was ist denn überhaupt Honig?
Honig ist der süße Stoff, der von Honigbienen erzeugt wird.

Wie wird Honig hergestellt?
Die Bienen sammeln Nektar oder Honigtau. Durch die Kombination mit bienenspezifischen Stoffen, der Einlagerung und Reifung in den Waben entsteht nach einer Weile Honig.

Woraus besteht Honig?
Honig besteht aus verschiedenen Zuckerarten, insbesondere aus Fruchtzucker und aus Traubenzucker. Hinzu kommen noch organische Säuren und Enzyme. Die Farbpalette reicht von fast klar bis tiefdunkelbraun. Die Bandbreite der Konsistenz reicht von flüssig über dickflüssig bis kristallin. Jeder Honig setzt sich unterschiedlich zusammen. Die Inhaltsstoffe bestimmen Geschmack und Aroma. Honig kristallisiert nach einiger Zeit, je nach Sorte (d.h. dem Verhältnis von Fruchtzucker und Traubenzucker) früher oder später. Es ist ein Zeichen für seine Natürlichkeit.

 

Inhaltsstoffe des Honigs

 

Welche Sorten finde ich im Handel?
Blütenhonig
vollständig oder überwiegend aus dem Nektar von Pflanzen stammender Honig

Honigtauhonig
vollständig oder überwiegend aus auf lebenden Pflanzenteilen befindlichen Exkreten von an Pflanzen saugenden Insekten oder aus Sekreten lebender Pflanzenteile stammt

Wabenhonig oder Scheibenhonig
von Bienen in den gedeckelten, brutfreien Zellen der von ihnen frisch ausgebauten Honigwaben oder in Honigwaben aus feinen, ausschließlich aus Bienenwachs hergestellten gewaffelten Wachsblättern gespeicherter Honig, der in ganzen oder geteilten Waben gehandelt wird

Honig mit Wabenteilen oder Wabenstücke in Honig
Honig, der ein oder mehrere Stücke Wabenhonig enthält

Tropfhonig
durch Austropfen der entdeckelten, brutfreien Waben gewonnener Honig

Schleuderhonig
durch Schleudern der entdeckelten, brutfreien Waben gewonnener Honig

Presshonig
durch Pressen der brutfreien Waben ohne oder mit Erwärmung auf höchstens 45°C gewonnener Honig

gefilterter Honig
Honig, der gewonnen wird, indem anorganische oder organische Fremdstoffe so entzogen werden, dass Pollen in erheblichem Maße entfernt wird (Pollen dient zur Analyse der Herkunft des Honigs; somit könnte auch kein nichtdeutscher Pollen entdeckt werden)

Backhonig
Honig, der für industrielle Zwecke oder als Zutat für andere Lebensmittel, die anschließend verarbeitet werden, geeignet ist.

 

aus der Honigverordnung (HonigV) vom 16.Januar 2004

 


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Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:

Volker Rensen
Imkerei Rensen
Am Markt 11
26892 Heede

 

Kontakt:

Telefon: +49 (0) 4963 – 4406
Telefax: +49 (0) 4963 – 914973
E-Mail: info[ät]honig-aus-dem-emsland.de

 

Aufsichtsbehörde:

Veterinäramt Meppen

 


Verkauf

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